Su objetivo es acelerar los procesos, reducir la necesidad de añadir otros ingredientes y ofrecer los mejores resultados con el mínimo ganancia de error.
La pizza argentina se caracteriza por sus ingredientes simples pero sabrosos. Los ingredientes más comunes en una pizza argentina son:
Sí, es necesario precalentar el horno antaño de hornear la pizza argentina. Precalentar el horno asegura que la temperatura sea uniforme y que la pizza se hornee de manera adecuada.
La proporción de agua en la masa de pizza argentina puede variar según la prescripción y la preferencia personal.
Y a no ser que la prescripción lo indique, la harina siempre la añadiremos al final de la elaboración y siempre poco a poco, pero que la harina, cuando empezamos a batirla desarrolla gluten y cuanto más batamos, más gluten tendrá nuestra masa por lo que más apelmazada y reseca quedara nuestra masa.
Para comenzar veamos una récipe básica para hacer la masa de pizza casera y te vamos a explicar como hacer pizza con 1 kilo de harina:
La primera crepe es de prueba (yo me la zampo en el momento), es la más grasienta porque la sartén va cogiendo el punto de temperatura y el jerarquía de aceite de la mantequilla, la segunda suele salir aunque perfecta.
Ponemos crema suficiente para que toda la superficie de la sartén quede cubierta con una fina capa de la mezcla. Si echas demasiado te saldrán muy gordas. Levantamos, inclinamos y giramos la sartén para que la crema se reparta por todo el fondo.
Otra récipe famosa con harina de fuerza es el brioche casero, individualidad de los panes franceses más versionados. Se incluye Interiormente de los llamados panes harina de fuerza enriquecidos o panes dulces, pues entre sus ingredientes no puede ausentarse una generosa cantidad de azúcar, huevo y un alto porcentaje de mantequilla.
Harina leudante, bizcochada o harina preparada: este producto contiene polvo de hornear y se utiliza exclusivamente para preparar pasteles.
Esta harina tiene un alto contenido en gluten, adecuado a su 12% de proteínas, por lo que necesitan un viejo amasado y son masas con una gran cantidad de mantequilla, huevos, azúcar y necesitan largos procesos de fermentado para que salgan unas masas deliciosas.
El trigo sarraceno crudo orgánico es muy profuso y se puede asar, hervir o consumir crudo. Los granos de trigo sarraceno bio son buenos para papillas, ensaladas, guisos, risotto, muesli o granola, y brotes. Es bueno conocer: se recomienda remojar el trigo sarraceno crudo antiguamente de usar
Lo que debemos tener en cuenta al usar la harina es siempre tamizarla (menos la harina integral, pero que eliminamos las partículas que la hacen particular) para eliminar las impurezas y Figuraí aportar aerofagia a la harina para que nuestras creaciones queden perfectas, en existencia la gran veteranoía de ingredientes sólidos debemos tamizarlos antiguamente de usarlos, como por ejemplo el Riña en polvo amargo, el azúcar glas…
al momento de mezclar la masa, nulo mejor que usar nuestras manos y en todo caso el rodillo para estirarla.